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“A noi baresi vengono a parlare di sushi? Noi siamo i re del pesce crudo…”. Il ricordo di Franco Vincenti – VIDEO

“A noi baresi vengono a parlare di sushi? Noi siamo i re del pesce crudo…”. Franco Vincenti, titolare dello storico ristorante La Pignata di corso Vittorio Emanuele, si è spento nella notte dell’11 dicembre all’età di 94 anni. Figura di spicco nell’ambito dell’arte culinaria barese, lo avevamo intervistato l’ultima volta cinque mesi fa. Con lo spirito che l’ha sempre contraddistinto, il signor Franco, al microfono di Roberto Maggi, ci aveva raccontato ancora una volta aneddoti e curiosità legate alla cucina made in Bari. Un’intervista che riproponiamo oggi come ultimo saluto ad uno dei simboli della nostra città.

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