Un uomo umile, dedito al lavoro e gentile. Così in tanti sui social ricordano Oronzo Crovace, punto di riferimento a Speziale, frazione di Fasano in Valle d’Itria, scomparso all’età di 85 anni. Crovace da quasi 50 anni gestiva il suo caseificio, che in realtà era un alimentari dove si poteva trovare di tutto, nella frazione del paese del sud barese. Un luogo quasi iconico per i tantissimi che sceglievano la zona di Torre Canne e della Marina di Ostuni per le proprie giornate al mare e per chi invece decideva di passare le vacanza tra Ostuni, Cisternino e Montalbano.
All’inizio, nel 1975, era una piccola bottega ma poi nel tempo si è ingrandito diventando un vero e proprio laboratorio dove si producevano, e ancora oggi lo fanno, mozzarelle, burrate, ricotte e le “mitiche” provole affumicate. Tanti i messaggi di cordoglio sui social nei quali i tanti clienti, che anche solo una volta hanno conosciuto Crovace, lo ricordano con grandissimo affetto.
