Un bus-ristorante, per assaporare gli aromi tipici di ogni regione, come le rape pugliesi. Lo speciale evento, che ha fatto tappa oggi in largo Giannella, è frutto della collaborazione tra il Dipartimento Turismo, Cultura e Valorizzazione del Territorio della Regione Puglia e “Aromi d’Italia”, iniziativa ideata e realizzata da Regione Toscana con Toscana Promozione Turistica in veste di capofila, nell’ambito del progetto ministeriale “Scopri l’Italia che non sapevi – Viaggio italiano”.
Il tour di “Aromi d’Italia” si articola in 17 tappe: l’obiettivo è raccontare l’identità gastronomica del Belpaese attraverso anche un bus-ristorante di ultima generazione attrezzato con tutti i comfort. Il progetto è dedicato al marketing olfattivo e si sviluppa intorno all’unicità dei prodotti regionali, ognuno identificato da uno specifico aroma. Gli aromi da associare ad ogni regione sono stati identificati da un’agenzia di ricerche di mercato, in ogni tappa l’aroma prescelto viene presentato con una degustazione a bordo del bus-ristorante itinerante.
La narrazione è affidata a professionisti della comunicazione enogastronomica, ai quali sono in gran parte riservate le 30 postazioni di assaggio a bordo del bus. La degustazione è curata dalla Federazione Italiana Cuochi e ha come protagonista un piatto regionale in cui viene esaltato l’aroma “simbolo” del territorio. Due i prodotti, rappresentativi dell’antica cultura gastronomica pugliese, protagonisti dell’evento a Bari: le orecchiette con le cime di rapa, un vessillo della Puglia nel mondo, ed i pomodori, di cui la Puglia è fra i maggiori produttori italiani e ne custodisce una variegata biodiversità.
