Orecchiette di “Origine Comunale” (D.E.C.O.), il marchio per regolamentare la vendita a Barivecchia – VIDEO

L’acronimo è D.E.C.O. e sta per Denominazione di Origine Comunale, è questo lo strumento che Palazzo di città sta mettendo a punto attraverso le linee guida regionali sull’home food per regolamentare la vendita delle orecchiette, ma non solo. L’assessore allo Sviluppo locale Pietro Petruzzelli ha incontrato le associazioni di categoria, un primo confronto per tracciare la lunga strada che porterà a mettere nero su bianco le regole da rispettare, dopo la bufera mediatica anche nazionale che si è abbattuta sul caso orecchiette fatte a mano a Barivecchia. “Il nostro obiettivo – precisa Petruzzelli – è quello di salvaguardare una delle tradizioni che hanno contribuito a rendere la nostra città riconoscibile nel mondo, la prossima settimana è previsto un incontro con le pastaie e mettere a punto anche con loro un percorso fatto di regole”.