La puntata è stata registrata ad aprile scorso, domani sera andrà in onda in esclusiva su Sky e in streaming solo su NOW. È Trani la settima tappa del nuovo ciclo di Alessandro Borghese nell’ormai consolidato format ‘4 Ristoranti’ giunto alla sua decima edizione. Lo chef, nell’episodio di domenica 2 febbraio, indaga le tradizioni culinarie “di una delle città d’arte più caratteristiche del Meridione – dicono dalla produzione del programma -, che attrae migliaia di turisti grazie alla sua suggestiva cattedrale affacciata sul mare e all’imponente castello svevo di Federico II”.
Al centro della sfida ci saranno piatti della cucina di mare, ma anche di terra: dai rinomati prodotti ittici ai piatti semplici della tradizione come fave e cicoria, cime di rapa e riso patate e cozze. Con un occhio particolare alle orecchiette, “pasta regina della cucina pugliese. Borghese, in questo contesto, dovrà eleggere il miglior ristorante nel centro storico di Trani. I 4 ristoranti in gara sono “Babalù” di Maurizio, “Terradimare” di Deborah, “Ristorante Pelledoca” di Carlo e “Memento Ristorante” di Domenico.
