Un corso di cucina salutistica per insegnare ai cittadini a vivere meglio, a mangiare sano, secondo i criteri di una corretta alimentazione. Ad organizzarlo è l’IRCCS De Bellis di Castellana Grotte in collaborazione con l’istituto alberghiero Consoli Pinto. “L’iniziativa ha l’obiettivo di applicare in cucina i risultati delle ricerche scientifiche dell’Istituto – è spiegato in una nota – trasferendo il valore della scienza nelle pietanze di tutti i giorni”. Il corso, che si avvarrà dell’esperienza dei cuochi dell’Istituto Alberghiero Consoli Pinto di Castellana, si svolgerà nei laboratori didattici dell’istituto, diretto dal professor Giuseppe Vernì. Il corso, completamente gratuito e aperto a tutti, prevede un massimo di 30 partecipanti (prenotazioni a questo link). Le lezioni inizieranno il 18 marzo e si concluderanno il 10 aprile.
L’obiettivo è dimostrare che è possibile preparare piatti semplici e gustosi, rispettando i principi di una corretta alimentazione basata sulle evidenze scientifiche fornite dai ricercatori del IRCCS De Bellis. “È una iniziativa che prevede il coinvolgimento pratico dei cittadini, che saranno chiamati a cucinare in prima persona con il tutoraggio degli chef del Consoli Pinto – riferisce il direttore scientifico, professor Gianluigi Giannelli – un corso completamente gratuito per chi vuole imparare a cucinare pietanze gustose ma sane e rappresenta una sorta di prova generale per un progetto più strutturato in futuro. Non si tratta, ovviamente, di un semplice corso di cucina, né tantomeno un format alla MasterChef: l’obiettivo è tradurre in pratica i consigli che i nostri ricercatori e dietisti offrono ogni giorno ai pazienti in base alle loro condizioni cliniche”.
La scienza, dunque, entra davvero nelle cucine domestiche grazie ad una collaborazione con l’Istituto Consoli Pinto. “Quello che stiamo per avviare è il frutto di una solida collaborazione consolidatasi negli anni con il Consoli Pinto. Ancora una volta, il De Bellis dimostra sensibilità verso le esigenze dei cittadini, coniugando ricerca, assistenza e, ora, anche arte culinaria” spiega il direttore generale dell’IRCCS castellanese, il dottor Tommaso Stallone. L’importanza della collaborazione per il territorio è un concetto ribadito dal dottor Enzo Delvecchio, presidente del CIV dell’IRCCS De Bellis: “In una società moderna – sottolinea – è impensabile sviluppare tutte le competenze all’interno di una singola realtà. Al contrario, lavorare in rete valorizza le professionalità e rappresenta un grande valore aggiunto per il territorio e per i cittadini, in un circolo virtuoso”.
