“Il morso su misura”: è lo slogan scelto per rappresentare una nuova apertura dedicata al mondo del panino a Bari. “Farciscimi”, infatti, inaugurerà in via De Rossi 112 nella seconda metà del mese di settembre. Un tuffo in un universo di farciture, dove salumi ricercati e latticini di stampo prevalentemente pugliese saranno pronti a deliziare il palato dei clienti che varcheranno la porta del nuovo locale.
“Sarà un fast casual di panini, insalate e prodotti tipici specialmente pugliesi ― racconta il proprietario di “Farciscimi”, Niccolò, ai microfoni di Telebari ― con molta ricerca sugli ingredienti. Prosciutti, capocolli e latticini fatti in Puglia, come il crudo con olive coratine e la stracciatella affumicata, ma anche specialità italiane come la pregiata bresaola della Valtellina. E condimenti come pomodoro secco e mandorla o pesto e cime di rapa, sia di nostra produzione che realizzati in Puglia. Avremo anche un laboratorio”.
Il punto forte di “Farciscimi” sarà la componibilità e la personalizzazione: “Proporremo varie tipologie di pane, tra rosette, pucce e bun ― continua ― e, per chi ama il pesce, panini con tartare di tonno, salmone e gambero rosso: tutto a crudo, niente di cucinato”. Il locale, che disporrà di qualche tavolino e una quindicina di posti a sedere, sarà in stile pop, con un’atmosfera ricca di colori. “Ho scelto un ambiente colorato, giovanile e dinamico: spiccherà la contemporaneità rispetto alla tradizione ― conclude Niccolò ― Sarà la mia prima esperienza da commerciante. Ci sono tanti che fanno panini, ma penso che Bari abbia bisogno di un salto di qualità. Non mi aspetto nulla, è importante fare il nostro e tenere i prezzi accessibili per tutti: qualità a buon prezzo”.
