Prenotare un tavolo in un ristorante e poi sparire, senza presentarsi all’appuntamento e senza avvisare o disdire in anticipo. Gli inglesi definiscono la circostanza ‘no show’, in Italia l’etichetta del caso è quella del ‘bidone’ e proprio per provare a ostacolare questa spiacevole pratica a Bari c’è chi ha deciso di utilizzare un nuovo sistema di prenotazione. È il ristorante Biancofiore, noto locale di corso Vittorio Emanuele II. “Abbiamo pensato a un piccolo sistema per rendere le vostre prenotazioni ancora più semplici e organizzate – spiegano dal ristorante, in un post pubblicato sui social -. Per i tavoli da 4 persone in su sarà richiesta una quota di 30 euro, che in caso di disdetta resterà comunque vostra e potrà essere utilizzata per una prossima visita. Un modo semplice per prenderci cura al meglio di ogni tavolo e di ogni ospite”.
A spiegare meglio il sistema, in un video, è il titolare Diego Biancofiore. “Basterebbero solo 7 secondi – dice all’inizio del filmato, riferendosi evidentemente al tempo necessario per disdire l’impegno preso -. Abbiamo deciso così di attuare un nuovo sistema di prenotazioni: sarà trattenuta questa piccola quota di 30 euro, per tutelarci in caso di ‘no show’. Voglio, però, precisare una cosa. Nel caso di disdetta, nel caso in cui arrivasse una telefonata in cui il cliente manifesta la propria impossibilità a venire, la quota sarà trattenuta ma comunque messa a sua disposizione. Potrà tornare a distanza di una settimana, uno o due mesi senza alcun problema. Si tratta solamente di una questione di rispetto e di impegno. Prenotare sarà comunque molto semplice, sia dal sito sia con una telefonata: ci saranno dei messaggi che condurranno il cliente ad utilizzare la carta di credito”.
In sostanza, un nuovo metodo che tutela il lavoro del ristorante e penalizza il cliente solo in un caso: la ‘cauzione’ dei 30 euro viene persa esclusivamente da chi, in maniera assai irrispettosa, non disdice la prenotazione e decide, senza avvisare, di non presentarsi all’appuntamento e di non dare più alcun segnale di vita. “Senza andare troppo lontano – spiega Biancofiore tra i commenti – è successo anche ieri sera con un tavolo da 6…”. Dalla platea social, quindi, grandi segnali di approvazione. Sempre tra i commenti, però, c’è anche qualcuno che polemizza e allora il titolare è chiamato a una nuova spiegazione. “Se un cliente ha un problema poco prima dell’arrivo e ha la gentilezza di chiamare il ristorante – scrive, portando sul tavolo della discussione un caso ‘limite’ – è scontato che non tratteniamo nessun importo”.
