Prosegue il viaggio degli Ambasciatori del Gusto all’insegna della promozione della cultura enogastronomica italiana e della valorizzazione dei territori. Un gioco di squadra tra le eccellenze del nostro territorio che giocano e stupiscono palati e non solo. L’associazione italiana Ambasciatori del Gusto ha annunciato “Grand tour del gusto”, un viaggio nei sapori di Puglia, Basilicata e Calabria, un nuovo progetto che attraverserà le tre regioni del Sud Italia da maggio a dicembre 2025. Partenza da Evo Ristorante ad Alberobello. Padrone di casa un entusiasta chef Gianvito Matarrese, possessore di una delle carte degli oli più invidiata d’Italia.
Protagoniste dell’iniziativa saranno 22 cene a più mani, realizzate nei ristoranti degli Associati coinvolti, scrigni che custodiscono bagagli culinari inestimabili. Ristoratori che del rispetto verso il territorio hanno fatto la loro firma, senza però reprimere intuizioni e sperimentazioni azzardate. Ogni cena è un’occasione straordinaria per promuovere l’identità e la peculiarità del territorio di appartenenza stimolando una maggiore consapevolezza, o anche una riscoperta tra i partecipanti. Un viaggio attraverso lo Stivale reso possibile grazie alla sinergia in cucina tra diversi Ambasciatori del Gusto, partendo dai piatti della tradizione locale sino a giungere a una reinterpretazione moderna, di grande curiosità e fascino.
Ogni tappa del tour rappresenta un’occasione per scoprire e valorizzare i prodotti e le tecnologie firmate dai membri del club. Un’ opportunità unica nel suo genere per gli amanti della cucina autentica e un’esperienza ravvicinata con chi crea con estremo amore ciò che porta all’ attenzione dei commensali. Non sono solo le cloche ad essere svelate, ma anche i segreti di accostamenti e delle materie prime. Un tête-à-tête tra commensali e brigata di cucina. Nel calcio di inizio della tappa pugliese del tour, il dream team degli Ambasciatori del Gusto era composto da: Mauro Ladu, chef resident di Abbamele Osteria Mamoiada (Nuoro), Giorgio Trovato chef, consulente e globetrotter, Iginio Ventura da Peschici, poeta del gelato. Giocatore in casa, l’estro e l’ironia di chef Gianvito Matarrese. La selezione dei vini è stata affidata alla mente creativa e sapiente di Stefania Erroi, sommelier e pasticciera.
I ‘quadri’ serviti sulla tavola, hanno spaziato dalla frolla al caffè con cipolla caramellata al gelato di Grana Padano con elicriso. Dalla ‘coccola’ di gambero, branzino e verza ai ‘fili di Dio’ (pasta tipica sarda) al brodetto di pesce. Il tour non è un’esperienza culinaria ma un arricchimento che consente di apprezzare in maniera genuina il territorio di origine e allo stesso tempo fa assaporare il fascino verso un’apertura oltre i propri confini.
Le opportunità per vivere quest’ esperienza le prossime tappe saranno innumerevoli nel sud Italia. Porte aperte a tutti i cultuori della cucina ricercata ma di cuore, le prossime tappe saranno:
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29 Maggio | Abbamele Osteria, Mamoiada (NU) con Mauro Ladu e Roberto Pisano
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11 Giugno | Castelmezzano (PZ) con Antonietta Santoro e Giuseppe Lampugnani
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1 Luglio | Grand Hotel San Pietro, Taormina (ME) con Luca Miuccio, Lillo Freni, Francesco Arena, Pasquale Caliri, Antonino Pugliesi
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16 Luglio | Ristorante Terra di Mare, Trani (BT) con Domenico Di Tondo e Rosario Di Donna
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7 Agosto | Ristorante Corte Degli Dei, Agerola (NA) con Giuseppe Romano, Angelo Borrelli e Vincenzo Guarino
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17 Settembre | Pizzeria Cirasella, Monopoli (BA) con Luigi Gentile, Vincenzo Florio, Gianvito Matarrese
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18 Settembre | Abbamele Osteria, Mamoiada (NU) con Roberto Pisano e Mauro Ladu
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24 Settembre | Pole Pole, Molfetta (BA) con Vincenzo Florio e Luigi Gentile, Gianvito Matarrese
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3 Ottobre | Jamanté | Restaurant & Lounge Bar, Polignano a Mare (BA) con Gianluca Torres e Massimo Ferosi
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12 Ottobre | Ristorante da Tonino, Capri (NA) con Salvatore Aprea e Aya Yamamoto
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13 Ottobre | Il Vecchio Gazebo, Molfetta (BA) con Giuseppe Petruzzella e Giorgio Trovato
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14 Ottobre | Locanda Radici, Melizzano (BN) con Angelo D’Amico e Paolo Gramaglia
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15 ottobre | Casale dei Mascioni, Squille (CE) con Angelo Borrelli, Giuseppe Romano e Vincenzo Guarino
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24 ottobre | Il Presidente, Lucera (FG) con Massimo Ferosi e Gianluca Torres
