Lo chef Celso Laforgia, anima creativa del ristorante barese ‘Urban. L’Assassineria Urbana’ – una seconda sede è stata da poco inaugurata a Milano – condividerà la propria esperienza con i ragazzi detenuti ed ex detenuti del bistrot ‘Fuga di Sapori’ di Alessandria. Terrà, domani 30 ottobre, una masterclass di cucina dedicata alla celebre pasta all’Assassina, insegnando la tecnica autentica di questo piatto simbolo della tradizione pugliese. Ci sarà anche una cena-evento aperta al pubblico.
“La disponibilità dello chef – spiegano, in una nota, i responsabili della cooperativa sociale ‘Idee in Fuga’ – è un segno di grande sensibilità verso i temi che portiamo avanti: la formazione e il lavoro come strumenti di riscatto e reinserimento sociale. E conferma quanto la cucina possa essere un ponte. E’ in grado di unire e restituire fiducia”. La ‘Assassina in Fuga’ entrerà nel menù del bistrot per un mese, “come simbolo di incontro tra talento gastronomico e impegno sociale, uniti da una stessa visione: cucinare come gesto di libertà, di crescita e di comunità”.
