Un panino a rosetta, le rape lesse in una pentola e qualche dolcetto per stemperare il sapore della verdura. Pochi sanno che la tradizione barese prevede un piatto tipico anche per il pranzo della Vigilia. Almeno a Bari Vecchia, nella casa di Porzia Petrone, dove i preparativi per cenone e pranzo del 25 sono iniziati già di primo mattino.
Ma se il pranzo del 24 ha la sua importanza, ovviamente non va trascurata l’organizzazione della cena. Il pesce e la carne, naturalmente, sono i protagonisti assoluti di queste ricorrenze. Nel frattempo sul fuoco cuoce il sugo con l’anguilla. Che assieme a tanto altro pesce sarà servito a tavola. Un ricco menù dunque con la degna anticipazione del panino con le rape. Insomma, il classico Natale barese.
