È ‘pesante’ in Puglia il conto del tour de force alimentare delle feste che ha portato aumenti di peso fino a 2,5 chili per effetto del consumo di oltre 20mila chilocalorie dopo cenoni e pranzi di Natale, Capodanno ed Epifania. È quanto stima la Coldiretti Puglia, dopo la giornata che “tutte le feste porta via”, lasciando però a molti pugliesi uno sgradito ricordo a causa del maggior consumo di cibi calorici abbinato a bevande alcoliche. Per aiutare le buone intenzioni, così, la Coldiretti ha stilato una lista dei prodotti le cui proprietà terapeutiche e nutrizionali sono utili per disintossicare l’organismo e per accompagnare il rientro in salute alla normalità dopo gli stress dei viaggi e dei banchetti natalizi. E anche per difendersi dall’influenza.
“Le arance – inizia Coldiretti Puglia – sono una notevole fonte di vitamina C che migliora il sistema immunitario e aiuta a fronteggiare quella ‘australiana’ che ha già portato oltre 300mila pugliesi negli ambulatori. In più, favoriscono la circolazione, ossigenano i tessuti e combattono i radicali liberi”.
“In questa stagione poi, oltre alle arance – proseguono da Coldiretti – tra la frutta da non dimenticare ci sono mele, pere e kiwi. Mentre per quanto riguarda le verdure quelle più indicate sono broccoli, cavoli, spinaci, cicoria, radicchio, zucche e zucchine, insalata, finocchi e carote. Tutte le insalate e le verdure vanno condite con olio extravergine d’oliva: un antiossidante per la concentrazione di polifenoli che facilita l’assunzione delle vitamine liposolubili (come la A, la D, la E e la K) combatte l’invecchiamento dell’organismo e favorisce l’eliminazione delle scorie metaboliche. Poi abbondante succo di limone: purifica l’organismo dalle tossine, fluidifica e pulisce il sangue, è un ottimo astringente e cura l’iperacidità gastrica”.
“Le mele – spiegano ancora da Coldiretti – per il loro modesto apporto calorico e per la prevalenza del potassio sul sodio sono capaci di svolgere un’azione antidiarroica e di regolare la colesterolemia. Ancora, le pere che oltre ad avere un buon potere saziante, contenendo zuccheri semplici come il fruttosio, fibra, molta acqua e poche calorie, sono adatte per chi soffre di intestino pigro. I kiwi ricchi di vitamina C, fosforo e potassio sono particolarmente indicati per migliorare il funzionamento dell’intestino, i semini neri in esso contenuti, infatti, ne stimolano le contrazioni”.
“Tutta la verdura a foglie verde scuro come spinaci e cicoria – continua la Coldiretti – contiene acido folico, gruppo vitamine B, essenziale nella formazione dei globuli rossi del sangue per la sua azione sul midollo osseo. Ancora, l’insalata conferisce volume e potere saziante con un apporto calorico estremamente limitato ed assicura anche un certo contributo di vitamine, calcio, fosforo e potassio”.
“Le carote sono ricche di vitamina A, indispensabile per la salute degli occhi e della pelle, i finocchi, risultano ottimi per combattere la nausea, la digestione difficile e la stitichezza. Nella dieta non vanno trascurati piatti a base di legumi (fagioli, ceci, piselli e lenticchie) perché contengono ferro e sono ricchi di fibre che aiutano l’organismo a smaltire i sovraccarichi migliorando le funzionalità intestinali ma – conclude la Coldiretti – sono anche una notevole fonte di carboidrati a lento assorbimento, che forniscono energia che aiuta a combattere il freddo e il gelo”.
