Dieci anni fa, nel 2013, la prima edizione. Oggi, ancora una volta, nuove indicazioni per gli amanti del genere. È stata pubblicata anche quest’anno la Guida Street Food del Gambero Rosso: la ‘bibbia’ italiana del cibo di strada che nel 2023 fotografa una costante evoluzione dei format e del numero degli operatori e della loro clientela, con un’accresciuta attenzione alla comunicazione.
In Puglia sono 24 le insegne che spiccano tra le varie province. Campione regionale in questa edizione della guida risulta essere la salumeria Bianco di Putignano, con i suoi fantastici panini. Nella lista, per quanto riguarda Bari città, trovano posto anche Cibò e Mastro Ciccio, El Focacciaro, Paoletti Norcineria e la Staffa. Diversi i locali intercetti da Gambero Rosso anche in provincia.
Nella guida nazionale, quindi, “80 nuove segnalazioni tra attività stanziali e food truck, con 23 pagine di approfondimento dedicate ai mercati storici, alle food court, ai mercati gastronomici di nuova generazione e un’ampia appendice dedicata ai food truck con più di 70 referenze”. Niente premi, come d’abitudine, ma in tutto 20 campioni: uno per regione, a segnare il viaggio tra le bontà più succulenti d’Italia. Di seguito le 24 attività pugliesi “intercettate” dalla guida.
PUGLIA (1)
