Brindisi oggi in tutto il mondo per celebrare il poke, piatto della tradizione hawaiana a base di pesce crudo marinato, servito generalmente freddo e consumato all’interno di ciotole rotonde, chiamate bowl. In Italia le città più “ingorde” di questa specialità, secondo i dati diffusi da Glovo in occasione della giornata internazionale del 28 settembre dedicata al poke, sono Milano (al primo posto), seguita da Roma, Torino e Bari.
Gli ingredienti per comporre il poke sono numerosi: alla base si trova il riso, cui si aggiungono proteine come il pesce crudo, arricchito con frutta tropicale, verdure crude o cotte, alghe, semi e salse. L’orario preferito dagli italiani per consumare il piatto, sempre secondo Glovo, in base alle ordinazioni ricevute, è quello della cena, preferibilmente nel weekend, con il venerdì come giorno preferito, seguito dal sabato.
Sempre per Glovo, nel 2023, è luglio il mese in cui si è registrato il picco di ordinazioni, con circa 62mila poke consegnate in Italia attraverso la sua piattaforma. Salmone, tonno e gamberi, riso bianco o riso integrale, ravanelli, zucchine o peperoni. Ancora avocado, semi, olio e salsa di soia sono gli ingredienti, secondo Just Eat, più gettonati nella creazione di poke personalizzate.
