Dopo le proteste, uno sciopero e il clamore mediatico delle scorse settimane su quella che è stata ribattezzata la guerra delle orecchiette, al via oggi il corso gratuito per la sicurezza alimentare rivolto alle pastaie di Bari vecchia intenzionate a regolarizzare la propria attività di produzione e vendita di orecchiette. Le lezioni promosse dal Comune e condotte dalle organizzazioni di categoria Confartigianato e Cna, permetteranno alle pastaie di ottenere la certificazione HACCP. Ovvero l’attestato sulla igiene e sicurezza ambientale.
Il corso, della durata di 4 ore, si è svolto negli spazi di Porta Futuro e si è concentrato principalmente su materie quali normativa, sicurezza alimentare e pacchetto igiene; contaminazione degli alimenti; microrganismi e principali malattie alimentari; metodi di conservazione degli alimenti.
