Come ogni anno, Gambero Rosso ha assegnato il prestigioso premio Tre coni alle migliori gelaterie d’Italia, selezionandole tra le migliori 599 attività su circa 40mila gelaterie sparse su tutto il territorio Italiano. Un premio ambito da tanti e conquistato dalla Puglia con ben tre maestri del gelato, che portano alto il nome del territorio promuovendo la tradizione attraverso la semplicità e la bontà di un cono gelato.
La prima vittoria è in realtà una conferma e arriva da Peschici, in provincia di Foggia, con la Gelateria Michel, che ha fatto dell’artigianalità e del gusto territoriale la sua filosofia. Ne parla a Telebari il titolare Michel Draicchio: “Devo ringraziare innanzitutto tutti i ragazzi che collaborano con noi, senza i quali non sarebbe possibile raggiungere certi traguardi, e poi il Gambero Rosso per aver apprezzato il fatto che, nel nostro piccolo, tuteliamo un territorio come quello garganico e pugliese attraverso la sua cultura gastronomica, le sue memorie , le ricette e le tradizioni territoriali”. D’altronde l’obiettivo di Michel è ben chiaro già dall’ingresso in gelateria. Sulla porta d’entrata, infatti, una scritta evocativa prepara i clienti all’esperienza che proveranno: “Storia e cultura gastronomica in un gelato”.
Nonostante i 27 anni di esperienza alle spalle, Michel non si è mai fermato, proseguendo la ricerca e la selezione “perché crediamo che sia la qualità del tempo e non la quantità a fare la differenza”, dichiara il titolare. Un percorso fatto di sacrifici: “Trent’anni fa venivano percepiti solo i grandi marchi e i gusti di moda, noi invece abbiamo sempre cercato di raccontare aneddoti, storie gustative, ricordi attraverso sapori nostrani, sapori che riportano all’infanzia. Non a caso, l’ultimo gusto che abbiamo creato è un connubio di materie prime locali e tipiche, selezionate con cura per riprodurre in un boccone uno dei piatti più iconici della nostra terra: orecchiette di grano arso alle cime di rapa. In un gelato c’è una composizione di ingredienti e soprattutto di memorie”.
Accanto a Michel, nella lista delle 72 gelaterie migliori d’Italia Gambero Rosso ha riconfermato, per il sesto anno consecutivo, i Tre Coni anche per G&Co di Tricase in provincia di Lecce, che sui canali social ha così descritto l’esperienza, dedicando la vittoria a tutti gli “assaggiatori”: “Essere riconfermati tra le migliori gelaterie d’Italia nella guida del Gambero Rosso è per noi un’emozione unica, una conferma che parla di passione, impegno e amore per il nostro lavoro. Questo premio è un tributo alla qualità, alla ricerca costante, alla cura per ogni dettaglio e al sorriso che mettiamo in ogni coppetta”.
Inoltre, quest’anno la Puglia rimpolpa il suo forziere con una new entry. Si tratta di Mokambo Gelateria, sita a Ruvo di Puglia, che commenta con un liberatorio: “Che soddisfazione! Un riconoscimento importante ottenuto grazie a chi, sin da subito, ha creduto nella nostra filosofia, al metodo di lavoro differente e alla spasmodica, se non maniacale, selezione degli ingredienti migliori provenienti da tutto il mondo. Il tutto per servire quello che noi chiamiamo il “gelato d’altri tempi””.
