Il sistema utilizzato è a leva, in modo che il vassoio realizzato in policarbonato, una volta ancorato alla ringhiera sia in grado di reggere ogni oggetto posto su di esso. E non solo: ogni contenitore di cibo, salse, bevande – persino posate e tovaglioli – ha la possibilità di essere fissato in appositi fori in modo che non possa cadere o volare via in caso di vento. Si chiama u wassò, l’idea di Dario Aspromonte, titolare dell’attività Gallo Matto, e Walter Ianieri, progettista e designer, nata per portare un po’ di respiro alla zona Umbertina avendo cura, contestualmente, di insegnare il rispetto per l’ambiente.
La sperimentazione è già in corso con ottimi risultati spiegano, è già possibile infatti poter utilizzare il vassoio e gustarsi del buon cibo in riva al mare. Ma occhio al rispetto per l’ambiente: “Siamo inflessibili su questo” ci spiegano da Gallo Matto, i cui dipendenti chiedono, al termine dell’utilizzo del vassoio, di riportare all’interno dell’attività anche il sacchetto con tutto ciò che é stato utilizzato. Un modo sicuro per evitare che i residui di cibo vengano conferiti in maniera scorretta.
