Soranno, lo chef pugliese di Langosteria si racconta in un libro: “Il sushi? Inventato a Bari” – VIDEO

La cucina l’ha sempre avuta nel sangue. Come le radici pugliesi, di cui va più che fiero: Domenico Soranno è attualmente alla guida delle insegne più ricercate del gruppo “Langosteria”, con sette ristoranti in città come Parigi, Milano, Saint Moritz e Paraggi, e in prossima espansione in altre parti del mondo. Soranno è prima di tutto pugliese, però – è originario di Sannicandro di Bari – e ne va fiero: tanto che deve alla madre l’amore per la cucina, e dalla sua sapienza ricava tuttora i suggerimenti per le sue ricette. Ora lo chef si racconta in un libro autobiografico, “Sapore di mare” (scritto con il regista Salvatore De Chirico, con le fotografie di Cristiano Di Nicola). Lo presenta in questa intervista, in cui accenna ai segreti della sua cucina e a una convinzione sul pesce crudo: “Il sushi l’hanno inventato a Bari”.