Conto alla rovescia per Bari, che si prepara ad accogliere uno degli appuntamenti più attesi per il mondo del food & beverage: Levante PROF, in programma dall’8 all’11 marzo 2026 alla Fiera del Levante, che quest’anno celebra la sua decima edizione. Dopo il successo record del 2025, la manifestazione si conferma non solo come fiera di riferimento per il settore Ho.Re.Ca. nel Mezzogiorno, ma anche come vetrina privilegiata per le imprese pugliesi, capaci di coniugare tradizione produttiva, innovazione tecnologica e apertura ai mercati internazionali. Ma il vero valore di Levante PROF non è espresso solo dai numeri o dalla dimensione espositiva: si trova soprattutto nelle imprese che ne rappresentano il cuore pulsante. Aziende che crescono nel territorio, ne interpretano l’identità e la proiettano verso nuove traiettorie di sviluppo. A raccontarlo sono le voci di tre realtà pugliesi presenti a Levante PROF 2026: Foodness SpA, Francesco Lavermicocca Arredamenti Srl e Carnimeo Alimentari 1923 Srl.
Radici pugliesi e visione imprenditoriale
Il legame con la Puglia emerge come elemento fondante dell’identità aziendale, seppur declinato in forme diverse. Per Foodness, realtà nata nel 2014, il territorio ha rappresentato il terreno fertile per costruire un’identità imprenditoriale solida. “La nostra azienda – racconta Gino Buquicchio, già Capo Area Sud Italia e tra i fondatori di Foodness – nasce dall’intuizione di quattro professionisti del settore Ho.Re.Ca. con una visione chiara: innovare profondamente il mercato puntando su prodotti di altissima qualità e, allo stesso tempo, free from, cioè senza glutine, senza lattosio, senza grassi idrogenati e con ridotto – o nullo – contenuto di zuccheri, intercettando una domanda sempre più consapevole”. Una visione che dialoga con la tradizione artigiana del territorio è quella di Francesco Lavermicocca Arredamenti Srl. “La Puglia ha inciso profondamente sulla nostra identità”, racconta Franco Lavermicocca, amministratore dell’azienda omonima. “È una terra in cui il saper fare artigiano convive con una solida cultura del lavoro e della bellezza. Qui abbiamo maturato il valore della cura del dettaglio, del rapporto diretto con il cliente e dell’ascolto delle esigenze reali del mercato”. Una storia che affonda invece le radici in oltre un secolo di attività è quella di Carnimeo Alimentari 1923 Srl. “La nostra azienda nasce ufficialmente nel 1923 a Bari e da oltre cent’anni opera nella distribuzione all’ingrosso di materie prime”, racconta Giovanni Carnimeo, titolare dell’azienda. “In una regione come la Puglia, dove la cultura dei prodotti da forno – come la pizza e focaccia “barese” – è profondamente radicata, la conoscenza delle materie prime, l’aggiornamento continuo e l’assistenza al cliente sono stati determinanti per superare il traguardo del centenario”.
Settori diversi, un’unica direzione: qualità e cura del cliente
Se i comparti di riferimento sono differenti, le traiettorie evolutive mostrano punti di contatto. Nel food & beverage, come sottolinea Foodness, cresce con forza l’attenzione verso ingredienti semplici e trasparenti. “Il mercato chiede liste ingredienti sempre più brevi: in una parola, qualità”, evidenzia Buquicchio.
Nel mondo dell’arredo professionale, la trasformazione passa invece attraverso personalizzazione e progettualità. “Oggi non si arreda più soltanto un locale, ma si costruisce un’identità – osserva Lavermicocca – Cresce l’attenzione all’esperienza dell’utente finale, alla modularità degli spazi e all’integrazione tra design, ergonomia e tecnologia”. Per Carnimeo Alimentari, il valore aggiunto si concentra sempre più sul servizio.”Non siamo solo distributori, ma partner per la crescita dei nostri clienti – sottolinea Giovanni Carnimeo – Professionalità, cortesia e ricerca continua di novità sono diventati elementi centrali in un settore sempre più competitivo”.
Levante PROF come piattaforma di crescita
In questo scenario, Levante PROF si conferma una piattaforma strategica di incontro e sviluppo per il settore. “Essere presenti a Levante PROF significa avere una visibilità ampia e qualificata – spiega Buquicchio – La fiera consente di raggiungere in pochi giorni un pubblico ampio e qualificato del settore Ho.Re.Ca. che sarebbe altrimenti difficile intercettare”. Una visione condivisa da Lavermicocca Arredamenti: “Levante PROF è un punto di incontro fondamentale per confrontarsi, aggiornarsi e raccontare il nostro modo di interpretare l’arredo professionale”. Per Carnimeo Alimentari, la fiera rappresenta un percorso di lunga durata. “Abbiamo creduto in Levante PROF sin dalla prima edizione del 2009 – ricorda Carnimeo – riconoscendone il valore come vetrina strategica per l’intero territorio pugliese. La crescita costante della manifestazione nel corso degli anni conferma la sua importanza e la solidità”.
Novità 2026 e sguardo al futuro
L’edizione 2026 sarà anche l’occasione per presentare nuove proposte e rafforzare il dialogo con il mercato. Foodness continuerà a valorizzare non solo i propri prodotti, ma anche il contesto in cui vengono presentati. “La location, l’ampiezza degli spazi e l’elevato livello organizzativo – continua Buquicchio – contribuiscono a rendere l’esperienza fieristica un vero punto di forza”. Lavermicocca Arredamenti presenterà nuove soluzioni di arredo pensate per la flessibilità e la personalizzazione degli spazi Ho.Re.Ca. “Daremo particolare attenzione – aggiunge Lavermicocca – alla qualità dei materiali, alla durabilità e al design su misura. Un modo concreto per mostrare come un progetto ben pensato possa valorizzare l’identità di un locale e migliorarne la funzionalità”. Carnimeo Alimentari lancerà una nuova linea di farine a marchio proprio, insieme a una nuova partnership commerciale, ampliando ulteriormente la propria offerta rivolta ai professionisti del settore. Dieci edizioni come punto di partenza La decima edizione di Levante PROF non è solo un traguardo: è la conferma di un percorso di crescita condiviso tra fiera e imprese.
“Partecipare a questo traguardo ha un valore simbolico e professionale molto forte. Significa celebrare un percorso di crescita condiviso, che ha accompagnato l’evoluzione del settore e delle imprese pugliesi. Essere presenti in questo anniversario è per noi motivo di orgoglio e uno stimolo a guardare al futuro con rinnovata energia”, conclude Lavermicocca. Un sentimento condiviso da Carnimeo, che coglie l’occasione per ringraziare Edgardo Amendola, promotore della manifestazione, “per aver dato vita a un progetto capace di valorizzare nel tempo il sistema produttivo pugliese”. Levante PROF guarda così al futuro come luogo di connessione tra territorio e mercati, tradizione e innovazione, confermandosi un appuntamento chiave per raccontare l’eccellenza gastronomica, la creatività e lo spirito imprenditoriale pugliese nel food & beverage. “Levante PROF è un’occasione concreta per vedere da vicino le tendenze del settore, confrontarsi con operatori e professionisti e scoprire nuove soluzioni per il mondo Ho.Re.Ca. – sottolinea l’organizzazione – Per chi lavora nel comparto o per chi vuole conoscere da vicino l’eccellenza pugliese, sarà un appuntamento da non perdere: vi aspettiamo in Fiera del Levante dall’8 all’11 marzo 2026”. www.levanteprofbari.it.
