Bari sempre più con lo sguardo a Oriente. E soprattutto amante della cucina giapponese: dopo l’era del sushi, è quella dei “fuwafuwa”, i pancake alti e soffici che vanno per la maggiore un po’ ovunque, sia nella versione dolce che in quella salata. Arrivano i “fluffly pancake”, allora – è questa l’espressione anglosassone che li ha resi ormai universali e amatissimi – e nel capoluogo regionale approda una catena che ha già diversi punti vendita nel resto d’Italia.
Si chiama Panfuwa, e inaugura il suo negozio in via Sparano 13 il 14 novembre. “Il nostro primo Panfuwa al Sud”, dicono sui social, e in effetti la catena finora è presente solo al Nord con 5 punti vendita a Milano e poi rispettivamente uno a Como, Torino, Bergamo e Firenze, spingendosi al massimo fino a Roma con altre 3 attività. Certo, però, l’apertura di Panfuwa non segna lo sbarco dei “fluffy pancake” a Bari: la città li conosce già, dato che poco più di un anno fa è stato aperto Fuwa su via Argiro.
Con Panfuwa, quindi, le due strade pedonali e parallele avranno ciascuna il loro angolo dolce di Giappone. Di suo, Panfuwa assicura ovviamente i “soufflè pancake” dolci o salati, con un menu interamente senza glutine e lattosio, e anche la possibilità di personalizzare la propria bevanda che poi viene confezionata e servita in lattina. Allo stesso modo, si può bere un matcha, fermarsi per la colazione o per un brunch. Inoltre, un’area – che si chiama “Slow office” – sarà dedicata al relax, allo studio o al coworking.
