Tra i piatti tipici pugliesi che in questo momento stanno risentendo dell’aumento del costo delle materie prime, ci sono pasta fresca, pizza e focaccia. Siamo sati in una delle storiche focaccerie di Bari vecchia.
Il proprietario spiega come l’aumento del grano sta influendo sui conti di fine mese, così come quello pomodori; motivo per cui la classica richiesta “mi fa 1 euro di focaccia”, dovrà essere riformulata al rialzo.
Al costo delle materie prime si aggiunge anche l’aumento in bolletta, come confermato da Giancarlo Capriati, proprietario di una pizzeria nel borgo antico, che annuncia di dover rivedere i prezzi di vendita. “Saremo costretti ad aumentare leggermente i costi di pizze e panzerotti”.
