Molfetta saluta l’estate con una serata tutta dedicata al calzone molfettese, un classico della tradizione pugliese, vero e proprio must della cucina popolare locale diventato ormai icona gastronomica della città. L’appuntamento è per sabato 30 settembre, a partire dalle ore 18.30, in piazza Garibaldi dove si svolgerà la 29esima edizione della sagra del calzone molfettese, del vino doc e dell’olio extravergine d’oliva. Novità dell’edizione 2023 sarà la particolare attenzione dedicata ai bambini e ai materiali ecocompatibili. All’interno della villa comunale poi sarà possibile trovare il calzone tradizionale con pesce, sponsali, olive, cavolfiori e ‘ricotta forte’, ma anche la variante con il tonno e il calzone per celiaci.
La novità culinaria, quindi, sarà la versione per i bimbi: mini porzioni che saranno preparate con ingredienti delicati adatti ai palati dei più piccoli. “Un modo per trasmettere le tradizioni enogastronomiche della città ai più piccoli cittadini del futuro – spiegano gli organizzatori -. Il tutto sarà servito con i materiali eco compatibili che fanno bene alla natura e all’ambiente. La sagra, oltre ad essere ecosostenibile, sarà anche dedicata all’antispreco: sarà dunque consentito ai partecipanti di usare le ‘doggy bag’ per portare a casa il calzone non degustato. Durante la sagra non mancheranno poi spettacoli e musica. “Si potrà ballare a cielo aperto – concludono gli organizzatori – per chiudere l’estate all’insegna dalla musica e dei sapori genuini, del divertimento e delle tradizioni”.
