Squisite pietanze, ottimo vino e caldarroste. Arte, musica e cultura. L’edizione 2024 di Bacco nelle Gnostre – in programma come sempre a Noci, sabato 9 e domenica 10 novembre – è pronta a sorprendere tutti con tantissime e meravigliose novità. Il Parco letterario Formiche di Puglia – con il sostegno della Camera di Commercio di Bari, il patrocinio del Comune di Noci e la collaborazione di Ferrovie del Sud Est – ha organizzato una ventunesima edizione ricca di nuove esperienze sensoriali: un tripudio di sapori, profumi e bellezza riempirà il borgo antico della cittadina barese che è pronta ad accogliere, come ogni anno, migliaia e migliaia di viaggiatori del gusto. Spettacoli, sonorità antiche e folclore, proiezione di cortometraggi a tema food ed esposizioni artistiche faranno da cornice alla degustazione di prodotti tipici e dei vini di 12 cantine pugliesi. Ancora una volta il punto di forza della sagra sarà “L’Estramurale dei sapori” con una ricca offerta di cibo di strada e ricercate novità enogastronomiche.

Il tradizionale “piatto di Bacco” quest’anno si sdoppierà in due varianti: nelle serate di sabato 9 e domenica 10 novembre, in piazza Garibaldi, saranno preparate orecchiette con pesto di rape, pancetta steccata Igp di Martina Franca e pane sbriciolato tostato aromatizzato alle noci; domenica 10 novembre a pranzo, invece, saranno serviti i fricelli di grano duro al brasato di podolica e funghi cardoncelli mantecati con crema di finocchietto selvatico. Ideazione e creazione dei “piatti di Bacco” sono a cura dello chef Vincenzo Lasaracina e della sua brigata di cucina (ristorante nocese Il Briale). Il canonico “panino di Bacco”, poi, in quest’edizione 2024 diventerà la “focaccella di Bacco”, un lievitato a base di semola rimacinata preparato dalle mani sapienti del maestro fornaio Giuseppe Mansueto (Arte & gusto) e farcito con mozzarella, cavolo riccio, capocollo dop di Martina Franca, fette di scamorza affumicata e datterini gialli e rossi. La focaccella sarà sfornata fumante presso il grande padiglione che fungerà da ristorante, allestito in piazza Garibaldi.

Dodici saranno le cantine presenti, ognuna con un proprio stand degustativo ed espositivo: A Mano Wine, AN23 Vini Biologici del Salento, Cantine Barsento, Tenute Capovaccaio, Tenute Chiaromonte, Leone De Castris, Masseria Mansueto, Cantine Marzodd, Cantina Otri del Salento, Cantine Pandora, Cantine Polvanera e Cantina Tauro. Alle caldarroste – elemento identitario di Bacco – sarà dedicato uno spazio apposito: sempre in piazza Garibaldi sarà allestito il “bosco incantato” che richiamerà alla memoria l’antico Bosco delle Noci, un simbolo del territorio di questo lembo della Murgia. A fianco saranno presenti le fornacette per cuocere le castagne fornite dalla ditta Gustosi. Le caldarroste, inoltre, saranno disponibili lungo l’intero percorso di Bacco nelle Gnostre.

La piazza con la fontana monumentale ospiterà la tradizione cioccolatiera di Noci grazie alla presenza della fabbrica di cioccolato Dulciar. In via Principe Umberto, poi, saranno allestiti stand di dolci e prodotti da forno. Non mancheranno proposte culturali e di intrattenimento. Tra le iniziative di spicco nel ricco programma di quest’edizione di Bacco nelle gnostre si colloca l’esposizione, nel chiostro delle Clarisse, di ceramiche e cretaglie da fuoco e contenitori per olio e vino risalenti al Settecento, Ottocento e al primo Novecento, provenienti direttamente dal museo delle ceramiche dell’antiquario grottagliese Mimmo Vestita.

Si rinnova, inoltre, la collaborazione tra la sagra d’autunno e la compagnia di danza aerea Res Extensa – diretta dalla coreografa Elisa Barucchieri – che, nella serata di sabato 9 novembre, presso il Calvario allestirà uno spettacolo ispirato alla tradizione di Bacco, al percorso tracciato negli anni dalla città di Noci e alla nuova strada intrapresa con il progetto Pietramadre che punta alla candidatura di Alberobello, Noci, Polignano a Mare e Castellana Grotte a Capitale italiana della Cultura 2027 (a Pietramadre sarà dedicato un intero stand di illustrazione e spiegazione del piano).

E ancora: nella mattinata di domenica 10 novembre, presso il Palazzo della Corte (in piazza Plebiscito), Mark Shannon – l’esperto enologo di origini californiane che da oltre quindici anni risiede a Noci – intavolerà una conversazione sulla vendemmia 2024 in Puglia. Infine, tra le novità più interessanti di quest’anno, si terrà la premiazione di uno dei contest artistici a tema food maggiormente noti a livello internazionale: nel palazzo municipale di Porta Putignano, infatti, verranno proiettati i 12 cortometraggi (in modalità loop) finalisti di Food and Future – Italian Video Art Contest 2024, il concorso di video arte dedicato al cibo e ai temi della sostenibilità, equa distribuzione delle risorse, dieta mediterranea e cibo italiano, riservato quest’anno ad allievi delle Accademie di Bari, Lecce e Napoli. I contenuti di alto livello artistico delle opere saranno illustrati dalla critica d’arte Antonella Marino e dalla giornalista Flavia Pankiewicz.

Sabato 9 e domenica 10 novembre

Chiostro delle Clarisse

Di terracotta è il cuore della Puglia – Le antiche ceramiche da vino e da fuoco delle fornaci di Grottaglie. Prestito temporaneo del prof. Cosimo Vestita

Palazzo comunale centro storico

Anche l’occhio vuole la sua parte – Noci nelle gigantografie di Mimmo Guglielmi. Grandi fotografie pregne di luce. Il fotografo, figlio d’arte, propone la sua personale, poetica interpretazione del cielo e dello spazio urbano e rurale di questa antica terra. Con Guglielmi la bellezza è sempre in agguato; sempre colmo di bianco (come i muri di calce) il focus dei suoi scatti. C’è un sottile filo rosso tra quei paesaggi e lo spirito della sagra.

Sabato 9 novembre

Ore 19:30 – Palazzo della Corte (Piazza Plebiscito)

Food and Future – Il contest di cortometraggi dedicato al cibo approda a Bacco nelle gnostre. Presentano i video vincitori del concorso internazionale Antonella Marino e Flavia Pankievich.

Ore 21:30 – Largo Calvario

Bacco nelle gnostre per Pietramadre rappresenta un’esplosione di arte, danza, acrobazie e narrazione che unisce le eccellenze italiane del movimento e dell’interpretazione in una serata memorabile. Concepito e diretto dalla Compagnia ResExtensa di Elisa Barucchieri, lo spettacolo sarà un’esperienza immersiva alla scoperta dell’essenza e del patrimonio del territorio. Questa speciale performance si inserisce nella programmazione della candidatura a Capitale Italiana della Cultura 2027 di Alberobello, Castellana Grotte, Noci e Polignano a Mare.

Domenica 10 novembre

Dalle ore 10:00 alle ore 13:00 – Largo Chiesa del Carmine

La classe 3A della scuola secondaria di primo grado dell’I.C. Gallo-Positano (con indirizzo musicale) si esibirà in un brano tratto dal primo movimento dell’Autunno di A. Vivaldi, seguito da una tarantella e da una ballata medievale francese. Le alunne delle classi 3D e 2A accompagneranno l’orchestra con danze nei vari momenti musicali, mentre gli studenti delle classi 3B, 3C e 3E presenteranno le bellezze artistiche e architettoniche della Chiesa del Carmine.

Ore 10:00 / 10:50 / 11:10 – Largo Porta Nuova

L’incontro di Bacco e Dioniso: festa e mito tra le Vigne e le Gnostre eterne – un momento speciale per celebrare la tradizione e il mito, interpretato dai giovani talenti delle classi V A e V B della scuola primaria F. Positano. Gli alunni porteranno in scena una drammatizzazione allegorica che intreccia festa e leggenda, animando le nostre gnostre con la storia e la magia del vino, simbolo di gioia e convivialità.

Ore 10:00 – centro storico

L’associazione di promozione turistica Noci My Destination in collaborazione con l’Info Point Turistico di Noci organizzano visite guidate per gnostre, centro storico e Torre dell’Orologio. A queste si aggiunge la visita alla mostra dei presepi di SpaccaNoci, scorci e bellezze di Noci, con ingresso libero presso i locali a piano terra, adiacenti al Palazzo della Corte. Le visite nel borgo antico si terranno ogni ora, a partire dalla ore 10:00 fino alle ore 16:00. Si consiglia la prenotazione. Le visite alla Torre dell’Orologio si terranno in piccoli gruppetti a partire dalle ore 10:00 e fino alle ore 16:00, ogni 15/20 minuti. Gli organizzatori si riservano la facoltà di modificare il programma qualora lo ritengano necessario per garantire una migliore fruibilità dei servizi.

Ore 11:30 – Palazzo della Corte (piazza Plebiscito)

Conversazione sul vino con Mark Shannon: la Puglia vitivinicola vista da un americano di casa a Noci. Introduce Giuseppe Baldassarre (AIS).

Ore 12:00 – piazza Garibaldi

Sfilata dei membri dell’Accademia delle Corna di Putignano lungo le strade della sagra e consegna degli attestati di benemerenza.

A partire dalle ore 9:00

La “NociGreenWay” – un’escursione tra sentieri panoramici, antiche architetture in pietra a secco, boschi rigogliosi e storiche masserie, con posti limitati per un’esperienza intima e coinvolgente. Si consiglia abbigliamento comodo (scarpe da trekking o ginnastica) e uno zaino con acqua. Il percorso attraverserà masserie, specchie e i boschi di fragno e roverella, fino ai suggestivi “monticelli di Varvullo”. Il ritorno avverrà tramite la dolina di Casaboli e il bosco del “Parco della Croce”, percorrendo l’antica carraia che collegava il villaggio di Casaboli a Norba. Un itinerario che unisce natura, storia e paesaggi mozzafiato, immersi nel bosco Monitilli e nelle rocce affioranti. Info e prenotazioni al 345 5077161.

Ore 16:00, piazza Garibaldi

L’ora dei biscotti con Tortinsù – la food blogger e influencer Jasmine Mottola (alias Tortinsù) terrà uno show cooking dedicato ai bambini. Insieme prepareranno dei deliziosi biscotti alla zucca.

Per l’intero corso della sagra

Bacco nelle gnostre non sarebbe festa senza musica, canti, balli e genuino divertimento. L’offerta artistica sarà un melting pot di tradizione popolare, pizzica, tamurriate, musica folk. Le gnostre più suggestive di Noci daranno spazio anche alla dance anni 90, al jazz swing, blues e perfino alla rock music. Senza dimenticare i tanti artisti di strada, giocolieri, mangiafuoco e danzatori. Oltre settanta musicisti e artisti impegnati a scandire il ritmo di festa in tutto il paese.

Il programma completo è disponibile sul sito ufficiale di Bacco nelle gnostre: bacconellegnostre.it