L’Osteria del Tempo Perso di Ostuni, dopo la bufera che l’ha investita sui social, ha rimosso dal proprio sito web il regolamento che imponeva ai propri clienti regole rigide per accedere al locale e consumare un pasto all’interno dello stesso. Tre quelle più bersagliate dagli internauti: ‘Hai a disposizione due ore per goderti il tuo pasto, incluso il tempo impiegato dal ritardo” (fissato in massimo 15 minuti, pena la cancellazione della prenotazione); “per motivi logistici, possono accedere solo bambini al di sopra dei 6 anni”; “è obbligatoria la consumazione di almeno due portate principali per persona (dessert e contorni non sono portate principali)”. Quasi tutto cancellato, adesso, fatta eccezione per i cani che continuano a non essere ammessi e per la prenotazione del tavolo che viene cancellata dopo 20 minuti.
Per quanto riguarda i bambini: “ci sono prenotazioni – spiegano dal locale – di cui non conosciamo i componenti e ci ritroviamo con le sale con più passeggini. Iniziano i pianti o quello che volete (tipo un cambio pannolino sul tavolo). Abbiamo voluto difenderci con queste regole per non dover ledere con le parole la maleducazione”. Almeno due portate: “mi dispiace ma non possiamo lavorare con tavoli di 4 persone che prendono due pietanze da dividere, più una bottiglia d’acqua e tenere occupato il posto per tutta la serata”. Il tempo per poter consumare il pasto è stabilito per 2 ore: “vi assicuro – concludono – che è stato solo scritto (e forse abbiamo sbagliato), ordinazioni e consumazione tra una portata e l’altra a volte hanno sfiorato le 4 ore e quando queste ore combaciano con la chiusura della cucina e l’orario di lavoro del cameriere, vi assicuro che non è facile. I nostri collaboratori hanno degli orari, non sono schiavi”.
