L’ abbiamo vista ovunque e ci ha sempre strappato un sorriso. Che fosse tra le barche del molo San Nicola o ai fornelli, o ancora nella casa del Grande Fratello, la chef Rosy Chin ha saputo conquistare il cuori degli italiani con un sapiente mix di humor e professionalità. In passato ha dichiarato: “Secondo alcuni sono troppo cinese per essere italiana e per i cinesi sono troppo italiana per essere cinese. E così ho deciso di dar vita a un ristorante che unisce queste due cucine”.
Ma a caratterizzare in maniera importante le creazioni della chef Rosy, è senz’ altro la tradizione culinaria pugliese. Quella del capoluogo in maniera particolare. Complice di questa ennesima fusione di culture è il marito tranese, è a lui che si deve l’ ottima conoscenza di piatti e alimenti tipici del nostro territorio. Conoscenza che ha consentito di creare opere apprezzatissime come i ravioli cinesi alle cime di rapa e burrata. Il tocco “magico” che avvicina l’ Oriente a Bari vecchia.
E’ proprio con il marito Paolo La Quosta, che ha fondato uno dei ristoranti più apprezzati in Italia: Yokohama Sushi Restaurant, a Milano. Passione e sentimento, un pizzico spezie e di follia. Un carisma, quello di Rosy, che straripa dagli smartphone e arriva nei cuori della gente. Ai microfoni di Telebari ha raccontato con entusiasmo, un percorso ricco di incontri e di contaminazioni. “Anche l’apertura nei confronti delle cucine del mondo, aiuta la convivenza tra varie culture”. A chi spera di averla da noi per un tempo più lungo, le speranze non sono del tutto da archiviare. ”Non voglio spoilerare troppo, ma potrei pensare di approdare in Puglia, soprattutto a Bari”. Non ci resta che impugnare le bacchette, e aspettare.
