Un esclusivo ristorante ‘sospeso’ a 50 metri d’altezza, in largo Giannella, al posto della ruota panoramica dismessa dopo cinque mesi di onorato lavoro. Le anticipazioni di metà maggio sono state confermate e ora Bari, dal 21 al 25 giugno, si prepara ad ospitare Dinner in The Sky: un villaggio con stand, gazebo e una gru da 120 tonnellate che porterà a 50 metri d’altezza una piattaforma in acciaio con un maxi tavolo che potrà ospitare fino a 22 commensali per volta.
All’evento ormai mancano appena tre settimane, tutti i dettagli sono stati così svelati e a partire da oggi sul sito ufficiale degli organizzatori sono aperte anche le prenotazioni. Tre le tipologie di servizio: pranzo, aperitivo pomeridiano e cena.
Il turno di pranzo è unico ed è programmato alle 13. Il menù prevede entrée dello chef con frisella e carpaccio di pesce all’olio extravergine di oliva coratina. A seguire tartara di ombrina, lattughini novelli, gazpacho e mandorle. A seguire riso carnaroli mazzancolle e fonduta fredda di stracciatella. E per concludere bavarese alla ricotta caramello e amaretti. Il costo per persona è di 159 euro.
Tre i turni dell’aperitivo pomeridiano: in programma alle 17, alle 18.15 e alle 19.30. Il menù, in questo caso, prevede in primis un dry snack di benvenuto. A seguire una selezione di sushi roll. Per restare in tema, l’aperitivo prevede poi sashimi di salmone e tonno. Per quanto riguarda il beverage poi il cliente potrà scegliere tra cocktail, vino e bevanda analcolica. Il prezzo, in questo caso, scende a 99 euro.
Due, infine, i turni per la cena: uno alle 20.45 e l’altro alle 22.30. L’entrée dello chef si differenzia dal pranzo e prevede focaccia tonno e pepe. Il menù serale propone poi del salmone leggermente marinato agli agrumi su salsa allo yogurt e foglie di misticanza. A seguire sempre riso carnaroli, ma questa volta con filetti di cernia bianca, spinaci e bottarga di muggine. Ancora mazzancolle agli agrumi e vellutata fredda di zucchine alla menta. E per chiudere bavarese al limone, biscotto al burro e vin cotto. Il tutto a 189 euro.
Lo chef chiamato per allietare i palati dei baresi è Mario Cimino, già protagonista del Dinner in The Sky organizzato nel 2021 a Trani: nel suo curriculum vanta consulenze e lavori in ristoranti e hotel di lusso in ogni parte d’Italia, ma anche a Londra e negli Stati Uniti.
Le disponibilità per provare la sua cucina a Bari, considerando i vari turni programmati, sono tante. Tuttavia, appena aperte le prenotazioni, in molti hanno già opzionato un posto a tavola. Il turno cena delle 20.45 di venerdì 23 giugno, ad esempio, è già sold out.
Gli organizzatori ricordano che durante il ‘volo’ non è permesso fumare. Per andare in bagno, basterà chiedere all’equipaggio che riporterà quindi il tavolo a terra. Non ci sono limiti d’età, ma di altezza: quella minima, per partecipare, è di 140 centimetri. C’è anche un limite di peso, fissato a 135 chili. Le donne incinte possono partecipare, ma gli organizzatori lo sconsigliano sotto i 3 mesi e sopra i 7 mesi di gravidanza. Il codice di abbigliamento consigliato per partecipare all’evento, infine, è casual elegante.
