“Noi lo diciamo che c’è pasta fresca e pasta secca, che si conserva meglio per un lungo viaggio”. Si difendono così le pastaie di Bari vecchia, che sono state per mezza giornata in ‘sciopero’: una forma di protesta contro i sospetti che la tipica pasta barese non sia davvero fresca ma comprata e spacciata ai turisti come fatta a mano. “E’ una protesta perché tutti ci stanno dando addosso, ora basta. Perché noi facciamo le orecchiette vere, fatte da noi. Le altre non sono industriali, sono secche per consentire ai turisti di portarle in viaggio con loro fino a casa. Non è vero che vendiamo le orecchiette industriali, sono tutte fesserie, hanno messo questa voce in giro”, spiegano. Lo sciopero è terminato per “dispiacere nei confronti dei turisti, rattristati dalla situazione”.
Sul caso è nuovamente intervenuto il sindaco, Vito Leccese, che si era già espresso ai microfoni di Telebari. “Le artigiane di Bari vecchia che con la loro manualità e la loro veracità hanno animato alcune strade del borgo, oggi hanno una grande responsabilità nell’essere protagoniste del loro destino. Se vogliono, ma ne devono essere convinte e consapevoli, potranno essere accompagnate dall’amministrazione comunale in un percorso virtuoso che consenta di tenere in vita tradizione, appeal turistico e rispetto delle regole. Questa è la strada, l’unica possibile, che l’ assessore Petruzzelli su specifico mandato sta verificando e praticando”, ha dichiarato Leccese ad Ansa. “Il Comune – ha aggiunto – ha interesse a tutelare una tradizione che risale ai nonni dei nostri nonni. La strada delle orecchiette esercita un richiamo turistico straordinario perché è sempre stata fino ad ora testimonianza di autenticità e tradizione. Tutto ciò va salvaguardato, unitamente alla tutela dei consumatori e degli acquirenti”.
