Il caseificio Puglialat di Noci conquista il prestigioso riconoscimento ‘Formaggio dell’Anno’ agli Italian Cheese Awards 2026 grazie alla sua burrata: simbolo di una tradizione casearia che affonda le proprie radici nella cultura e nell’identità gastronomica pugliese, mettendo da sempre al centro la lavorazione artigianale. Il riconoscimento è stato conferito nel corso della cerimonia di premiazione dell’undicesima edizione degli Italian Cheese Awards svoltasi nella suggestiva cornice della Mole Vanvitelliana di Ancona, evento nazionale dedicato alla valorizzazione delle migliori produzioni casearie italiane.
“In un settore alimentare in continua evoluzione – spiegano da Puglialat – continuiamo a riconoscere nella tradizione artigianale uno dei nostri più importanti punti di forza. La produzione della burrata rappresenta l’espressione di una cultura casearia fatta di esperienza, manualità, attenzione e rispetto dei processi di lavorazione. Ed è proprio nella cura dei dettagli e nella conoscenza, nella selezione delle materie prime e nell’abilità di trasformare il latte in un prodotto di eccellenza che si esprime l’identità del nostro caseificio. La lavorazione artigianale non è soltanto un metodo produttivo, ma una scelta di qualità. Un impegno quotidiano che permette di custodire l’autenticità di un prodotto simbolo della Puglia, valorizzandone le caratteristiche e il legame con il territorio”.
Quella del caseificio di Noci è una realtà a conduzione familiare che fonda la propria identità aziendale sul principio della lavorazione artigianale. “Non a caso il payoff che accompagna da sempre il marchio è ‘Puglialat, buono perché artigianale’, poche parole – spiegano ancora dall’azienda nocese – che racchiudono una precisa scelta di qualità e il desiderio di preservare l’autenticità delle produzioni casearie tradizionali. La burrata premiata agli Italian Cheese Awards 2026 rappresenta concretamente questa filosofia. Un risultato prestigioso che vogliamo condividere con tutte le persone che contribuiscono quotidianamente alla crescita dell’azienda: dai collaboratori ai partner, fino ai clienti che continuano a scegliere e apprezzare i nostri prodotti”.
“Questo premio rappresenta per noi un’emozione difficile da esprimere a parole – commenta Vito Laera, titolare del caseificio Puglialat -. Dietro la nostra burrata ci sono anni di impegno, sacrifici e dedizione, ma soprattutto i valori di una famiglia che ha sempre creduto nella qualità e nell’importanza di preservare la tradizione artigianale. Ricevere un riconoscimento così prestigioso significa vedere premiato non soltanto il nostro prodotto, ma anche un percorso fatto di scelte, responsabilità e passione per il nostro lavoro. È un traguardo che ci riempie di orgoglio e che ci dà ancora più forza e determinazione per continuare a crescere, rimanendo fedeli a ciò che siamo e a ciò in cui abbiamo sempre creduto”.
