Francesco De Pasquale porta l’arte bianca barese nell’olimpo della pasticceria internazionale. E ora, quel sapore da medaglia è pronto ad arrivare direttamente nelle case. C’è un profumo nuovo nell’aria di Bari, ed è il profumo della vittoria. Durante il prestigioso Campionato mondiale del panettone FIPGC (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolata), il talento cristallino di Francesco De Pasquale ha ricevuto l’ennesima consacrazione che merita, vincendo la medaglia di bronzo al mondiale di panettone salato.
Il maestro dei panettoni artigianali ha conquistato la giuria internazionale, portando a casa un premio che non è solo una medaglia: è la certificazione dell’eccellenza barese nel mondo. In una competizione dove la precisione tecnica incontra l’arte, Francesco ha dimostrato, ancora una volta che la tradizione barese, quando unita a studio e materie prime sublimi, non teme rivali.
Il riconoscimento FIPGC è noto per essere uno dei palcoscenici più severi al mondo. Qui non si premia solo il sapore, ma l’alveolatura perfetta, la morbidezza della pasta, l’equilibrio degli aromi e la gestione magistrale del lievito madre. Il successo di Francesco De Pasquale è il risultato di notti insonni passate a curare gli impasti, di
una ricerca ossessiva della qualità e di una passione che si rinnova ogni mattina all’alba. È la dimostrazione che l’artigianalità vera vince sempre.
Ma le buone notizie non arrivano mai da sole. Proprio per celebrare questo traguardo storico e per rispondere alla richiesta sempre crescente dei suoi clienti (e di chi, dopo questa notizia, vorrà assolutamente assaggiare il panettone premiato), il Panificio Santa Fara compie un grande passo avanti. È ufficialmente online il nuovo sito e-commerce: www.panificiosantafara.it. Non si tratta di una semplice vetrina, ma di una vera e propria porta digitale sul laboratorio di Francesco. Dal sito è possibile fare prenotazioni anticipate, per assicurarsi il panettone vincitore ed evitare il rischio del “tutto esaurito”. Vi si trova anche ilcatalogo completo, per scoprire tutte le creazioni dolciarie e salate che hanno reso Santa Fara un punto di riferimento a Bari. Ancora, la storia che permette di conoscere da vicino la filosofia che ha portato a questo premio mondiale.
“Quest’anno, mettere in tavola un panettone del Panificio Santa Fara significa offrire ai propri ospiti
un pezzo di eccellenza mondiale, impastato e cotto proprio qui, nella nostra città – fanno sapere dal panificio –
Francesco De Pasquale ha fatto la sua parte, portando in alto il nome di Bari. Ora tocca a noi gustare il risultato”.
