In un mondo che corre veloce, che impone tendenze e modi di essere, che, distratto, non si attarda a osservare il prossimo seduto accanto, esiste un posto dove tutto ciò si ferma ed apre le porte all’ascolto. L’associazione “Dalla Luna” in via Aurelio Carrante, nel quartiere Poggiofranco di Bari, da anni opera nella città promuovendo il rispetto della neurodivergenza prendendosi cura delle persone autistiche attraverso l’uso dell’analisi del comportamento. Da circa tre anni, al suo interno è sorta una Academy i cui progetti mirano a creare occasioni di inclusione sociale e introduzione al mondo del lavoro per bambini e ragazzi/adulti autistici. “I ragazzi che frequentano il laboratorio del cibo fatto da noi – spiega Stefania Toto, tecnico del comportamento – si impegnano con costanza, cercando di rispettare e allo stesso tempo superare i loro limiti ogni giorno un po’ di più affinché il risultato sia perfetto”.
In ragione di ciò, sono in corso i preparativi dell’evento “Lab di cucina +Cena solidale” che si terrà venerdì 16 maggio, nella sede dell’associazione in collaborazione con Emergency, che aderisce “ritenendo l’iniziativa – spiega Gabriella Nencha, coordinatrice di Emergency a Bari – in linea con la filosofia dell’associazione, ovvero quella di garantire sostegno e uguaglianza dei diritti per ogni essere umano, perché la diversità è una specialità che rende unici”. A seguire questo percorso ci sono, quindi, la dottoressa Stefania Toto e la pasticciera Valentina Visaggi, e quest’ultima precisa: “Quando sono entrata a far parte di questo team, ho avuto la sensazione di muovermi come un elefante in una cristalleria – racconta emozionata – i ragazzi, ciascuno con uno spettro autistico differente e che per questo richiedono formazione e attenzione costante, mi hanno insegnato come tutto ciò che per noi è scontato come i nomi degli utensili in cucina, per esempio, in realtà non lo sono affatto. Un’esperienza dall’impatto titanico ma fortemente emozionante e umanamente appagante”. La brigata speciale, che già ha imparato a preparare delizie atipiche, per l’occasione sfoggerà tutta l’arte del convivio. Alle 19 è prevista l’accoglienza e mezz’ora dopo, fiato alle trombe, si darà il via a ben due laboratori di cucina; nella sala grande saranno disposti due tavoli su ciascuno dei quali si procederà alla preparazione dei cavatelli e dei biscotti.
I partecipanti saranno divisi in tre gruppi, ciascuno composto da circa otto persone più uno dei ragazzi dell’associazione che avrà il compito di assistere il gruppo. Ogni gruppo parteciperà alternativamente sia alla preparazione dei cavatelli sia a quella dei biscotti. Alle 20.30 si formeranno due gruppi che si divideranno tra cucina e sala. Quello che va in cucina provvederà a tagliare la focaccia, impiattare i prodotti e cuocere biscotti e cavatelli.
Il secondo gruppo apparecchierà in sala e alle 21 tutti seduti a tavola per gustare le pietanze preparate. La serata sarà accompagnata dalla musica di dj Freddie, alias Giuseppe Azzarone, che come molti altri, frequenta il laboratorio tre volte alla settimana. Per stimolare l’inclusione lavorativa e promuovere l’autonomia delle persone autistiche, l’associazione “Dalla Luna – Professionisti per l’autismo”, dal 2018 ha avviato laboratori in cui ragazze e ragazzi nello spettro autistico abbiano la possibilità di mettersi alla prova con le professioni della ristorazione, guidati dai trainer professionisti di ‘Ad Horeca’, scuola specializzata nella formazione delle professioni del food & beverage. “Impastiamo un presente da sogno per sfornare un futuro concreto” è lo slogan del progetto Academy, il quale mira a formare ragazze e ragazzi tra i 16 e i 30 anni con disturbi pervasivi dello sviluppo e altre disabilità cognitive, con l’obiettivo di prepararli al mondo del lavoro e alla vita autonoma, andando incontro all’incubo di molti genitori che finita la scuola si scontrano contro una società che offre poco o spesso nulla per i loro figli, scaraventando l’intera famiglia nel buco nero della solitudine.
Per partecipare all’evento ci si potrà prenotare tramite whatsapp al numero 366.412.62.48 al costo di euro 30, il cui ricavato per il 30% sarà devoluto ad Emergency per sostenere la raccolta fondi volta alle spese per il loro intervento sanitario a Gaza, il restante all’associazione “Dalla Luna” che lo impegnerà per continuare i suoi progetti. Le esperienze che i ragazzi vivono, li mettono alla prova e li fanno crescere, coltivando le loro passioni e sviluppando non solo nuove abilità ma soprattutto sperimentando nuovi legami di fiducia.
