Fermento e tanta soddisfazione. È quanto si respira entrando nella macelleria-braceria La Tradizione di Sammichele di Francesco Milano, una realtà imprenditoriale nata dal basso che adesso a gran voce annuncia l’imminente apertura di un nuovo locale, a Bari.
La notizia correva da tempo, ma adesso è realtà: La Tradizione – Fornello pugliese apre ufficialmente nel cuore pulsante dello shopping barese, su via Argiro. L’inaugurazione, per la gioia di gestori e dipendenti, è fissata per giovedì 23 gennaio 2025 e rappresenta altresì l’ennesimo traguardo della famiglia Milano che, dopo essersi affermata sulla piazza sammichelina, allarga gli orizzonti e pone radici nel capoluogo pugliese. Un risultato importante frutto di impegno e professionalità, innovazione e visione imprenditoriale.
Non cambia la politica aziendale che prevederà servizio al tavolo ogni giorno per cena. L’attività prosegue per la rotta del successo, ora con un nuovo brand, Carneo: come confermato degli stessi titolari, il locale in città offrirà 70 coperti ma soprattutto tagli pregiati che arrivano dall’estero.
La Tradizione, la cui gestione è riposta oggi nelle mani sapienti dei figli di Francesco, Lorenzo e Angelica, nasce nel 1988 lungo viale della Rimembranza, a Sammichele: una semplice bottega al dettaglio, una come altre, ma con l’ambizione di sognare in grande tanto da affermarsi come colosso nell’ambito della gastronomia. Già soluzione di prim’ordine e negli anni divenuta vera maestra dell’arte culinaria, è pronta ora ad aprire le porte della nuova sede e deliziare baresi e turisti con zampina, bombette, straccetti e costate. E dunque sul banchetto dei sapori prodotti deliziosi che, come anche più volte sottolineato dal anche dal sindaco di Sammichele, Lorenzo Netti, travolgono ogni palato e creano profonda dipendenza.
