Siamo alle porte delle festività natalizie e, come di consueto, in questo periodo si celebra Santa Lucia: il 13 dicembre, infatti, è il giorno in cui si onora la santa con manifestazioni civili e religiose tra tradizione, cultura e storia. Ma a Santa Lucia è dedicato anche un tipico dolce di origine barese, famoso in tutta la Puglia: gli occhi di Santa Lucia. A Triggiano, infatti, il 13 dicembre è in programma la 23esima edizione della “Sagra degli occhietti di Santa Lucia”, dei piccoli taralli glassati che si preparano durante tutto il periodo delle feste natalizie, a partire dal 13 dicembre, giorno in cui si festeggia, appunto, Santa Lucia. Alle 18:30 ci sarà la messa solenne nella Parrocchia Santa Maria Veterana e a seguire la processione per le vie di Triggiano. Successivamente, alle 19:30, in Largo Mercato i bambini della scuola dell’infanzia Istituto comprensivo San Giovanni Bosco – Di Zonno di Triggiano daranno il via ai festeggiamenti in onore della Santa, e poi si darà vita al Presepe di Greccio. Per l’occasione, saranno visitabili gli antichi ipogei di Triggiano, antiche strutture sotterranee ricche di storia. Ad animare la serata, ci penserà il ritmo musicale del duo “Il Riccio”.
In un’epoca ormai lontana, gli “occhi di Santa Lucia” non potevano mancare nelle case dei baresi e venivano preparati con grande cura dalle massaie per il mese dicembre. Insieme a cartellate, castagnelle e sassanelli, erano una vera tradizione da rispettare. L’impasto originale del tipico dolce barese si realizza con farina, uova, olio extravergine e vino bianco, dopodiché si formano degli anelli che vengono cotti in forno per circa venti minuti e poi ricoperti generosamente da una glassa, chiamata “sclépp”, formata da acqua, zucchero e albume. Esistono anche delle varianti, che vedono la non aggiunta delle uova o dell’albume nella glassa. La Sagra degli occhietti di Santa Lucia è organizzata dall’Associazione Culturale Maria SS della Madia, in collaborazione con la Parrocchia Santa Maria Veterana di Triggiano, ed è patrocinato dal Comune di Triggiano. L’intero ricavato sarà devoluto per l’iniziativa “Salviamo la chiesetta di Santa Lucia” e per il restauro della tela presente nella chiesetta di Santa Lucia, uno dei simboli del centro storico triggianese.
