“Per identificarmi in quello che sarebbe stato il mio prodotto principale, la pizza barese, e raccontare di conseguenza la mia provenienza, ho deciso simpaticamente di chiamare la pizzeria “Crudo alla barese””. Così Alessandro Giuliani, proprietario delle pizzerie targate “Crudo alla barese”, condivide l’aneddoto simpatico che racconta la storia del nome.
Alessandro è originario di Bari, dopo 8 anni di esperienza nel settore, all’età di 26 anni decide di investire a Monopoli, dando vita nell’ottobre del 2021, alla prima pizzeria targata “Crudo alla barese”. Pizze baresi, contemporanee, fusion e tante altre portate hanno conquistato i palati dei clienti, tanto da esportare il progetto nel capoluogo, portando all’apertura di una seconda sede nel 2024 in via Petrera 64 e di un’ulteriore novità: una terza sede che però prende il nome di “Crudo alla barese bistrot” dove pizze classiche e moderne sono sostituite da pinse, panini, primi e tanti altri piatti, accompagnati da serate karaoke e all you can eat.
I social però, hanno avuto un ruolo importante nel successo del progetto di Alessandro che, tra TikTok e reel di Instagram, ha portato “Crudo alla barese” a essere un nome conosciuto tra i baresi e non. Sigillo di questo successo è l’apertura della prossima pizzeria che ha come sfondo la città di Modugno, più precisamente via Roma 92. L’apertura avverrà martedì 6 maggio dove, oltre a tagliare il nastro, saranno messe a disposizione mille pizze gratis e uno show cooking di spaghetti all’assassina da parte dei loro chef.
Un progetto che è ancora in fase di crescita quello di “Crudo alla barese” che ha avuto un successo inaspettato, così come afferma Alessandro: “Sinceramente in tre anni e mezzo circa non mi sarei mai aspettato che il progetto prendesse questa velocità e non posso che essere fiero di ciò che stiamo cercando di fare; con la consapevolezza che c’è sempre da migliorare e tanta strada ancora da fare”.
